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部位

PARTS

ロース

香りや風味がよく、きめが細かくてやわらかさと脂の甘みがある良質なお肉。
【おすすめのお召し上がり方】
ステーキ/すき焼き/しゃぶしゃぶ/
ローストビーフ/焼肉

肩ロース

肉厚でやわらかく、きめが細かい上級肉。
【おすすめのお召し上がり方】
すき焼き/しゃぶしゃぶ/焼肉/煮込み

ヒレ

牛肉の中で最もやわらかい希少部位で日本人好みの最高級赤身肉。
【おすすめのお召し上がり方】
ステーキ/ローストビーフ/焼肉

ウデ

味の濃さ、香り高さが特徴の部位。
【おすすめのお召し上がり方】
すき焼き/しゃぶしゃぶ/煮込み

内モモ

最も脂肪が少ない部位で低エネルギーなため、脂肪を控えたい方におすすめな部位。
【おすすめのお召し上がり方】
しゃぶしゃぶ/すき焼き/ローストビーフ/
煮込み/炒め物

外モモ

モモ肉の中で最も大きな赤身肉で、あっさりとした味わいと香りが愉しめる部位。
【おすすめのお召し上がり方】
しゃぶしゃぶ/すき焼き/ポトフ/
ビーフストロガノフ

ランプ

モモ肉の中で一番柔らかく、ラン、ランボソ、ネクタイ、イチボに分かれ、赤身ステーキの王道です。
【おすすめのお召し上がり方】
ステーキ/焼肉/しゃぶしゃぶ/すき焼き/たたき

シンタマ

シンタマは、マルカワ、シンシン、トモサンカク、カメノコに分かれ、きめが細かくやわらかい赤身肉。
【おすすめのお召し上がり方】
焼肉/ステーキ/シチュー/煮込み/カツ

バラ

赤身は薄く筋っぽいが、最も脂の良さを感じることができ味は濃厚な部位。
【おすすめのお召し上がり方】
焼肉・シチュー・煮込み・ポトフ・牛丼

スネ

煮込みやスープに長時間煮るとやわらかく食べやすくなり、「すね」から作る挽肉は最高級と言われている。
【おすすめのお召し上がり方】
挽肉・煮込み・ポトフ・シチュー