桜八
部位
PARTS
ロース
香りや風味がよく、きめが細かくてやわらかさと脂の甘みがある良質なお肉。
【おすすめのお召し上がり方】
ステーキ／すき焼き／しゃぶしゃぶ／
ローストビーフ／焼肉
肩ロース
肉厚でやわらかく、きめが細かい上級肉。
【おすすめのお召し上がり方】
すき焼き／しゃぶしゃぶ／焼肉／煮込み
ヒレ
牛肉の中で最もやわらかい希少部位で日本人好みの最高級赤身肉。
【おすすめのお召し上がり方】
ステーキ／ローストビーフ／焼肉
ウデ
味の濃さ、香り高さが特徴の部位。
【おすすめのお召し上がり方】
すき焼き／しゃぶしゃぶ／煮込み
内モモ
最も脂肪が少ない部位で低エネルギーなため、脂肪を控えたい方におすすめな部位。
【おすすめのお召し上がり方】
しゃぶしゃぶ／すき焼き／ローストビーフ／
煮込み／炒め物
外モモ
モモ肉の中で最も大きな赤身肉で、あっさりとした味わいと香りが愉しめる部位。
【おすすめのお召し上がり方】
しゃぶしゃぶ／すき焼き／ポトフ／
ビーフストロガノフ
ランプ
モモ肉の中で一番柔らかく、ラン、ランボソ、ネクタイ、イチボに分かれ、赤身ステーキの王道です。
【おすすめのお召し上がり方】
ステーキ／焼肉／しゃぶしゃぶ／すき焼き／たたき
シンタマ
シンタマは、マルカワ、シンシン、トモサンカク、カメノコに分かれ、きめが細かくやわらかい赤身肉。
【おすすめのお召し上がり方】
焼肉／ステーキ／シチュー／煮込み／カツ
バラ
赤身は薄く筋っぽいが、最も脂の良さを感じることができ味は濃厚な部位。
【おすすめのお召し上がり方】
焼肉・シチュー・煮込み・ポトフ・牛丼
スネ
煮込みやスープに長時間煮るとやわらかく食べやすくなり、「すね」から作る挽肉は最高級と言われている。
【おすすめのお召し上がり方】
挽肉・煮込み・ポトフ・シチュー
